STEP1、食材准备好

STEP2、在排骨里加入盐、料酒、生抽，抓匀腌制半小时

STEP3、用开水将话梅提前泡开，至少半小时。

STEP4、将蒜头和姜切细，锅里加油炒香蒜蓉和姜末。

STEP5、将腌制好的排骨加入翻炒至变色，加入些许白糖继续翻炒均匀。

STEP6、将泡好的话梅连同话梅水一起倒入锅中，并增加适量的水，大概能半淹到排骨即可。再加少量的盐、生抽、白醋，大火煮沸后关至小火焖20分钟左右。TIP：这道菜没什么难的，最关键就在于这步，火候一定要够，一是为了入味，二是为了排骨待会吃起来比较嫩。

STEP7、焖到酱汁差不多快要干了即可关火。TIP：如果刚刚加入的水比较多，超过半小时酱汁还剩很多也不怕，开大火收汁即可。

STEP8、挤入柠檬汁提提鲜，装盘，搞定！TIP：酱汁淋在白饭上顿时成了另一种“饭扫光”哦

STEP9、你吃饭的样子藏着你的生活的热爱，那就赶紧关注一下热爱生活和美食的我们吧！