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蜂蜜杂粮饼干


2024-04-26 16:05:32 ,,,


蜂蜜杂粮饼干的做法配料表

  • 黄油 (50g)
  • 黑糖 (40g)
  • 全蛋液 (40g)
  • 蜂蜜 (80g)
  • 全麦粉 (100g)
  • 低筋面粉 (80g)
  • 泡打粉 (2g)
  • 核桃
  • 南瓜子
  • 葵花籽
  • 玉米片

蜂蜜杂粮饼干的做法经验之谈

①全蛋液需分3-4次加入,每加一次必须要将上一次的蛋液与黄油完全融合再加下一次,重复如此,直到蛋液加完全部与黄油融合。 ②核桃需要切成大颗状,无须提前烤熟。 ③刷蛋黄液时,可重复多刷一到两次,这样烘焙出来的饼干外观会更好看,当然这一步你也可以省略。 ④饼干中加了玉米片所以嚼到玉米片的话会有些偏硬,不太适合小朋友和老人食用,可以用玉米粉替代玉米片,不过份量要减少10克,也就是说玉米粉替代玉米片,玉米粉就是20克,黄油增加10克,全蛋液增加15克。

STEP1、黄油提前软化。 加入黑糖。

蜂蜜杂粮饼干

STEP2、用打蛋器打发。 分3-4次加入全蛋液搅拌打匀。

STEP3、加入蜂蜜拌匀。 低粉全麦粉混合过筛到碗内。

蜂蜜杂粮饼干

STEP4、稍微混合后加入核桃,南瓜子,葵花子,玉米片,拌匀成团。

STEP5、将面团分成30克/份,搓圆。

蜂蜜杂粮饼干

STEP6、再将面团用手稍微压平,排入烤盘

STEP7、在饼的中间刷上蛋黄液

STEP8、送进预热好的烤箱170度,中层,上下火25-30分钟,出炉后移到凉架上冷却,密封保存。

蜂蜜杂粮饼干

STEP9、^_^


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