STEP1、牛腱子一块，清水漂洗，出去血水，冷水入锅。其他材料备好！

STEP2、煮开后，撇去浮沫，继续煮，约8分钟，看不到浮沫最佳。

STEP3、关火，捞出过凉水

STEP4、凉水里泡5-10分钟

STEP5、锅里放少许油

STEP6、把配料倒进去翻炒，然后放一勺老抽，两勺生抽

STEP7、放入牛腱子，倒入末过牛腱子的冷水，盖上盖子，大火

STEP8、用竹签插入牛肉，没有水泡溢出说明肉熟，开盖继续煮，直到汤汁变稠。

STEP9、取出放凉切片，将生抽，醋，蒜末和葱花混合调成汁，按个人喜好放香菜或辣椒酱。

STEP10、蘸着吃吧！