STEP1、糯米浸泡12小时，用手捏就碎就可以了，泡好沥水，蒸熟。糯米饭摊开晾凉后撒凉开水、撒甜酒曲拌匀。注意：整个过程都不能沾油、盐、生水，包括容器，事先洗干净晾干就好了。

STEP2、容器装好，密封。放到温暖的地方，特别是冷天。等待发酵24到48小时（当发酵后出水有糯米饭的三分之二，尝看甜味香浓就可以了）

STEP3、加入热开水拌匀就可以直接喝啦。

STEP4、如果想煮鸡蛋甜酒，可以取出适量的甜酒放到锅里，为了好煮，可以适量地多加一点开水，自己掂量开水的量，加多了就没有那么甜了，甜酒煮开后加入自己喜欢的食物，比如：红枣、枸杞子、姜末、红糖……