 家常菜

红葱头孜然牛肉

1，牛肉保证鲜嫩的几点：a,原料尽量选择牛里脊肉；b,切牛肉时，要将垂直纹理来切；c,腌制牛肉时，加上生粉和油；d,炒牛肉时，多油、大火快炒；2，此菜鲜嫩可口，可作为下酒菜，颇具西域风味。

STEP1、牛肉去筋后垂直纹理切成薄片，加盐、生粉、生抽拌匀，腌30分钟

STEP2、红葱头去薄皮切成小丁，干辣椒切细，孜然冲洗，三者备用

STEP3、锅内加10克油热至微温，倒入红葱头小火煸炒，待散发出香味后，再加10克油，倒入牛肉、孜然、干辣椒碎，大火翻炒1分钟左右即成

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生姜红枣黑糖膏

做过几次生姜红枣黑糖膏，对痛经、手脚冰凉的女生很友好，受寒之后一杯下肚暖暖的超舒服但是，实在是不喜欢满嘴的生姜，之前是生姜搅碎放进去，所以这次我稍微改了一下，将生姜榨汁用。红葱头的特殊香气在爆炒后散发出来，这点与洋葱很相似。这道红葱头孜然牛肉，就是将洋葱置换成了红葱头。

猪油甜烧卖

家乡宴席里的压轴甜品，和绿茶是好基友，夏天晚上吃一两个甜烧卖配上一壶刚泡的铁观音，美呆了，就是吃多了会腻(*´Д`)红葱头的特殊香气在爆炒后散发出来，这点与洋葱很相似。这道红葱头孜然牛肉，就是将洋葱置换成了红葱头。