葡萄干酵母

小提醒

摸索着养,但是第一瓶在养了一个月后失败告终。原因酵种不在发酵了,在这期间把酵种放在了暖气旁,导致温度偏高,乳酸菌过多,并且在涨到两倍大时没有放冷藏,进一步拉长了酵种发酵的时间。酵种水粉比例(1:1:1)也不对,这样的酵种做出来的面包非常酸。但是也看到长期喂养的水果酵母不如面粉酵母活力好,加上自己养的一塌糊涂还是放弃了打算重来。

配料

  • 葡萄干(无油) (100g)
  • 水 (300g)

做法步骤

STEP1、要无油葡萄干

葡萄干酵母

STEP2、)

葡萄干酵母

STEP3、)

葡萄干酵母

STEP4、)

葡萄干酵母

STEP5、)

葡萄干酵母

STEP6、)

葡萄干酵母

STEP7、)

葡萄干酵母

STEP8、看其它方子,一个月加入一小勺糖已保证活力

葡萄干酵母

STEP9、也可以减少克数,但要1:1

葡萄干酵母

STEP10、)

葡萄干酵母

STEP11、可以不用丢弃葡萄干。。感觉又省事了

葡萄干酵母

STEP12、)

葡萄干酵母

STEP13、)

葡萄干酵母

STEP14、)

葡萄干酵母

葡萄 酵母

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