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港式薏仁水


2024-04-26 16:05:32 ,,


港式薏仁水的做法配料表

  • 薏仁 (适量)
  • 麦仁 (少量)
  • 蜜枣 (一个)
  • 生姜 (两片)

港式薏仁水的做法经验之谈

加入麦仁可能会使薏仁水略微浑浊,若希望清爽口感的,可以少加麦仁,或者不加。 蜜枣比较甜,一锅放一个已经能有稍许甜味,因此不需再加糖或蜂蜜调味。喜甜的可以适量增添蜜枣数量。红枣干也可以采用,不过没有蜜枣的甜味,且汤色会较深。

STEP1、薏仁与麦仁洗净,泡水2小时。蜜枣与生姜洗净备用。

STEP2、锅中倒入薏仁、麦仁、生姜片、蜜枣,加冷水约500ml,开大火煮沸

STEP3、煮沸后转为小火,炖煮40分钟,其间可以不断加入适量开水,避免汤汁蒸发过多。此外,当蜜枣煮烂后,可以用筷子/勺子将其果肉与果核分离,使蜜枣肉四散入于汤中。


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