 家常菜

柔软香甜的烫种瓜子仁吐司

2024-04-26 16:05:32 吐司,瓜子,瓜子仁,

STEP1、烫种材料（黄油提前拿出来软化）混合均匀，放凉备用

STEP2、加入主面团材料后盐法揉至可以拉出薄膜的完全阶段，再加入瓜子仁揉均匀，瓜子仁量比较多，可以把面团分成三份或四份按扁，把瓜子仁分别撒在每份按扁的面团上，就像做三明治一样，再揉一下，滚圆

STEP3、把面团放在抹了油的大碗中进行基础发酵至两倍大

STEP4、发酵好的面团用刮从发酵碗的底部取出（不要把面团直接扯出来），按扁排气，分成四份，滚圆松弛15分钟

STEP5、松弛好的面团再次排气，擀成长舌状，从上至下卷起2卷左右，再松弛15分钟

STEP6、松弛好的面团再次排气，擀成长舌状，从上至下卷起2.5圈，排入吐司盒

STEP7、二次发酵至九分满，190度，下层，45分钟

STEP8、出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱膜放凉

柔软香甜的烫种瓜子仁吐司

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