家常菜肠仔包&首尝版肠仔包&首尝版的做法配料表
STEP1、备好所需材料 STEP2、电子秤称好250克低粉… STEP3、番茄酱李锦记熊猫牌沙拉酱沙拉酱&香甜味 STEP4、火腿肠双汇 STEP5、开始和面:所有材料,除火腿肠外放入面粉中 STEP6、揉…揉…揉… STEP7、揉至面团光滑…静置半个小时发酵… STEP8、发酵至两倍大 STEP9、发酵至两倍大的“面团胖纸” STEP10、戳开后的蜂窝状戳起准备排气… STEP11、看心情分大小剂子… STEP12、擀一擀排气儿 STEP13、做造型…丑是丑了点,但还是很可爱 STEP14、thisis上烤箱滴肠仔包们 STEP15、表层上蛋液…上番茄酱和沙拉酱…分量看着来挤就好上烤箱160度…20分钟… STEP16、thisis上蒸锅滴肠仔包们 STEP17、蒸的直接放锅里即可…水…蒸18分钟(关分钟) STEP18、烤箱版肠仔包出炉囖 STEP19、来个近照…耶 STEP20、番茄酱一不小心挤多了,影响造型…but,一点儿也不影响口感…好好次滴番茄酱…沙拉酱… STEP21、掰开瞧瞧里面的组织…低粉做出的面包口感较软,如果有高粉,用高粉做出来的口感也不错 STEP22、尝尝好吃到变形 STEP23、蒸锅滴肠仔包… STEP24、阔能是没发酵好…温度太高热死酵母菌… STEP25、蒸的味道也不错撒松软松软 |
黑胡椒鸡脆骨 1.选择连着一点鸡肉的脆骨,口感更呀呼喜欢吃面点的小可爱,也很钟爱肠仔包心血来潮,记录首版肠仔包做法
写的多不是因为难,是因为讲的细。说的越细,做的成功率越高。后面有放制作要点的短视频。这里做的是50克桃山皮月饼。也可以做其他规格的。皮和馅的比例是1:1。500克皮500克馅可以做20个50克月饼。1、桃山皮和大部分馅料用的苏旺,五仁是珠江馅料的叉烧五仁。2、现成的皮和馅,直接包就可以了。不烤也可以直接吃,但是尽量三天没吃完。烤制以后,可以放两周以上。3、需要的工具:喷瓶,手套,月饼模,电子秤,油纸,烤箱。做浮雕款的需要准备牙签一根(我用的排气针。镊子或者其他片状的小东西。所用原料及模具都是我自己店里卖的呀呼喜欢吃面点的小可爱,也很钟爱肠仔包心血来潮,记录首版肠仔包做法