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家常菜


白鱼丸


2024-04-26 16:05:32 ,,

白鱼丸的做法配料表

  • 白鱼两条
  • 处理后鱼肉在 （1500克）
  • 洋葱粉 （30克）
  • 盐 （27克）
  • 蛋清 （150g）
  • 大蒜粉 （3g）
  • 冰水 （90克）
  • 木薯粉 （100克）

STEP1、两条白鱼处理一下，把鱼籽鱼泡另装一盆，大骨装一盆备用，用料理机去小骨如图二，出来肉泥如图三

白鱼丸

STEP2、大骨鱼头加水加姜片炖汤，调味盐，鸡精，少许白酒

白鱼丸

STEP3、鱼肉扔冰箱冻一上午

白鱼丸

STEP4、冻好的鱼肉加上面的调料拌匀后分三次破壁机打2分钟，因为料理机去骨不太干净

STEP5、鱼骨炖汤，过筛好骨头倒垃圾桶留汤开小火，加入鱼籽鱼泡

白鱼丸

STEP6、备勺子，一小碗清水，用虎口捏丸勺子沾水了在去弄丸子下锅

白鱼丸

STEP7、撒下葱花

白鱼丸

STEP8、多出来的清水小火下锅后大火煮开，可以红烧油炸

白鱼丸

STEP9、适合小朋友们的健康饮食

白鱼丸

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