STEP1、先上一种我老，里面豆角、酸笋、椒。再来说说制作方法吧，我方法是简单粗暴版，没像西点一样用料精确到克，中餐就是这么随意任性，自己根据自己喜好可以自由选择搭配，所以问我这个多少克那个多少，用上自己根据实际情况进行调整，注意学习主是方法就好了。步骤如下：先一口，洗净控干内份备用，再煮沸够准备子一半容开静置放凉（可以用纯净代替），材料洗净全控气，一定做到无无油哈，这是重重之重，凉内干爽后，凉开入，盐搅拌充分溶解（可以用干净无无油筷子轻点一下了试试味，比正常炒菜盐稍多），接把所洗净且无无油材料统统入，切记切记高度，自己感觉放入以后能问到一股香味，其实稍多一点点无碍。所材料入后盖盖封口，盖盖子之前，可以先用保鲜膜或袋在口上覆盖一下再盖盖，盖上之后在口沿处封处理（见步骤6）口。这样静止2-3天就开始发酵，辨别发酵与否主看入、姜、芹菜、朝天椒周边无小漂浮，如果发现小一天比一天多了，证明发酵成功就可以根据自己需求开始入想吃比如豆角、辣椒、萝卜、萝卜。切记切记进去蔬菜一定是无无油哦，洗净蔬菜一定控开了再入，以防花，姜，等想吃什么起来啰啰嗦嗦写真多，其实操作起来很简单兴趣跟学起来吧。当然平台里各种大咖云集，我只是把自己方法记录下来罢了，兴趣大家一起快乐玩耍，歧义请绕行当然欢迎大家围观交流同心得

STEP2、这今天临时把玻璃坛拿出来泡酸萝卜用，

STEP3、上周分享的泡豆角

STEP4、看到口水了吧酸酸脆脆的爽口哦

STEP5、萝卜青椒红椒都能泡

STEP6、有这种坛沿的陶泥泡坛

STEP7、各种材料随意搭配

STEP8、出门时间久一点我都会把泡坛请进冰箱冷藏保存起来的当然也可以不用侍候的这么严谨，可以在坛口撒一些盐防止坛口的水过快的蒸化掉（如果坛口的水完全蒸化了会影响坛内的泡水和泡菜变坏）我的老泡坛有些年代感了，所以很是倍加珍惜的

STEP9、来来请吃酸豆角炒鸡杂这只是其中一种吃法

STEP10、上周买的上等嫩豆角

STEP11、泡了近10天的出品杠杠滴

STEP12、补图2019-08-04午餐炒的酸豆角太脆爽了这次泡的酸豆角感觉是最最理想的一次出品