再来3碗米粉肉
小提醒
配料
- 带皮五花肉 （1斤）
- 大米 （200g）
- 葱/姜/蒜 （适量）
- 料酒/生抽 （适量）
- 糖/盐/鸡精 （少许）
- 豆腐乳 （1块半）
- 八角/花椒 （少许）
- 辣椒面/十三香 （少许）
做法步骤
STEP1、现在要开始炒米啦大米加上八角花椒一点儿盐（来1g意思一下）小火炒香会真的闻到香味儿呦大概20分钟再加点儿辣椒面进去稍微再翻个2分钟就可以关火啦对了对了炒好了米会变成微黄色
STEP2、传说的微黄色米放打磨机里打碎几秒就好了还是需要留一些比较大的颗粒如果没有打磨机的小伙伴用臼子捣碎（说这么邪乎其实就是捣蒜那个东西）或者放塑料袋里用擀面杖碎都行花椒八角啥的也不用拿出来直接整碎
STEP3、带皮五花肉切片放盆里准备好葱姜蒜末丢进去开始放调料啦生抽料酒适量豆腐乳一块半糖一勺盐2小勺鸡精1中勺（中勺小勺）十三香看意思给点儿行
STEP4、所有调料用爪子抓匀后用保鲜膜盖起来放冰箱腌制至少1小时以上
STEP5、把腌好的肉拿出来加入炒好的米还有切好的土豆（偷偷说其实红薯更好吃）再用勤劳的小爪抓匀如果太干往里面加点儿水再继续翻拌均匀肉皮冲下摆在大口的碗里土豆放最上面准备开火
STEP6、冷水小火上锅蒸大约1小时蒸好的米粉肉再倒扣在盘子里就可以准备开饭啦
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