 家常菜

再来3碗米粉肉

2024-04-26 16:05:32 米粉,米粉肉,粉肉,

再来3碗米粉肉的做法配料表

带皮五花肉（1斤）
大米（200g）
葱/姜/蒜（适量）
料酒/生抽（适量）
糖/盐/鸡精（少许）
豆腐乳（1块半）
八角/花椒（少许）
辣椒面/十三香（少许）

再来3碗米粉肉的做法经验之谈

1炒米要最小的火呦要不然分分钟炒糊的节奏﹏2炒米时候最后再放辣椒面或者小茴香孜然之类的其它香料因为容易糊啊3打碎米粒的时候要注意别太碎了太碎了就没有口感了这也是为啥我们要自己炒米而不是去超市买现成的米粉的原因啦4腌肉的时候加什么调料都随意差不多就行例如这次老爸还放了郫县豆瓣酱5腌肉的时间久一点就更入味儿我们是前一天晚上腌好的6放入米粉搅拌的时候要适量加水要不然吃起来口感会干也怕太干了米都蒸不熟7肉皮向下摆整齐是因为吃的时候好夹一点儿如果不在意的话随便放碗里就可以啦8土豆本身就没有什么味道所以这里放自带甜味儿的红薯会更加好吃相信我一定要尝试一下红薯嘿9我们这次做了大概2斤多肉满满3大碗啊如果做多些的话米跟调料也就再多放一些好了谁让咱爱吃肉呢

STEP1、现在要开始炒米啦大米加上八角花椒一点儿盐（来1g意思一下）小火炒香会真的闻到香味儿呦大概20分钟再加点儿辣椒面进去稍微再翻个2分钟就可以关火啦对了对了炒好了米会变成微黄色

再来3碗米粉肉