STEP1、先在空泡菜罐子里放入五分之三清，再将清倒入不锈钢锅里，放入花椒，香叶，桂皮，盐（盐25：1，烧开，彻底放凉。空罐子洗净晾干。

STEP2、将所有要腌制的泡菜洗干净，并且彻底晾干（不能带一点点生水）注意：辣椒先洗干净，晾干后再去蒂。豇豆也是洗净晾干后再切掉两头。这样可以最大程度地避免带入生水。先将晾干的蔬菜放入罐子里码好（大概半罐），放入冰糖，然后倒入泡菜水，佐料滤掉不要，封口前倒入少许白酒。盖上盖子，在罐沿处倒入凉白开封口。

STEP3、腌制一段时间后水稍微混浊是正常现象。

STEP4、七天后即可食用。

STEP5、配粥吃非常可口，酸爽。

STEP6、我这豇豆是后来加的。

STEP7、豇豆非常成功，好吃得不行。像小时候外婆做的。也可以做成肉沫豇豆。