STEP1、咸肉提前两小时用温水泡一下，去除咸味

STEP2、泡好的咸肉清洗干净控水备用

STEP3、葱姜切好辣椒八角洗净备用

STEP4、锅中油热加入材料炒出香味。

STEP5、加入咸肉煸炒，多炒一会，煸出油脂。

STEP6、加生抽，耗油翻炒均匀

STEP7、多煸一会

STEP8、加没过肉的水，大火烧开转温火烧半小时

STEP9、炖煮中，水钱，水烧开了

STEP10、半小时后汤汁收的差不多了，加入蒜薹

STEP11、翻炒均匀，加盐鸡精，咸肉本身比较咸，盐量只加配菜的量就可以了

STEP12、本来没打算放老抽的，最后按着颜色有点白，少加了点老抽调下色。就可以出锅了。咸肉很香，但还是建议少吃哦，毕竟是腌制品。