 家常菜

胶东特色——鲅鱼丸子

2024-04-26 16:05:32 鱼丸,鲅鱼,丸子,鱼丸子,鲅鱼丸子,鲅鱼丸,

胶东特色——鲅鱼丸子的做法配料表

鲅鱼（2条（6个人量））
五花肉（500克）
鸡蛋（1个）
韭菜（500克）
生姜（6片）
料酒（3勺）
香油（1勺）
五香粉（半勺）
盐（适量）
味精（适量）

STEP1、1.去头，去内脏，去鱼刺，将鱼肉剁细腻;2.将五花肉剁细腻;3.将姜剁成姜末;4.将鱼肉，猪肉，姜末混合，导入适量料酒、香油，五香粉，鸡蛋，顺时针搅动，一边搅动一边加入清水。5.感觉搅动很顺畅加入韭菜。

胶东特色——鲅鱼丸子

STEP2、锅里的水开始冒泡，滑入鱼丸。

胶东特色——鲅鱼丸子

STEP3、水开，鱼丸浮起来，就可以吃啦。

胶东特色——鲅鱼丸子

STEP4、太好吃啦，汤也不放过，哈哈

胶东特色——鲅鱼丸子

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红丝绒紫米奶酪包

方子来自自由姐的软欧课堂，换了下整形方法。馅料制作请看另外一个菜谱xiachufang/recipe/103727420/，或者其它自己喜欢的。水量还是要根据面粉的吸水性预留5克视情况添加。我这次按原方的水量面团有些粘手。这样的大菜一般都是由姥姥来做，去年腊月姥姥生病住院，乐妈觉得应该从姥姥手里接过“掌勺大厨”。

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胶东特色——鲅鱼丸子的做法配料表

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