STEP1、烟熏豆干切成四方小丁，大小随意。

STEP2、腊肉肥瘦分开，便于把肥肉下锅爆出多余油脂。

STEP3、这是瘦的那部分

STEP4、蒜苗也是需要根叶分开哦，因为蒜头部分烹饪时间长短，叶子部份放入锅里就可以起锅啦

STEP5、分离后的叶子

STEP6、榨菜切小丁丁，增加香脆口感

STEP7、小火，锅里放宽油（很多油）放入姜片（有条件的可以加入蒜，因为我没条件就没放啦）把姜蒜爆香，就可以下肥腊肉，爆肥腊肉的同时可以用筷子挑出姜和蒜啦

STEP8、小火，依次加入蒜苗头，1分钟后加入瘦的腊肉，豆干，然后放豆瓣酱、火锅料……………（除青花椒不放）上面那一堆调料

STEP9、中火，最后加入蒜苗叶子，烹饪2分钟左右，最后放入青花椒

STEP10、中火，青花椒放早了就没有清香味啦，加入青花椒后，开大点火，沸腾1分钟，就可以找容器出锅啦