STEP1、先把牛肉加点水，盐，淀粉，胡椒粉，料酒，花生油拌匀腌制15分钟

STEP2、把咸菜切细泡水泡淡，用的是潮汕咸菜比较咸，所以需要先泡一下水去去咸

STEP3、番茄两个切片，还可以再切碎一点，我比较喜欢吃番茄，切太碎的话不容易夹起来吃，所以切片没切太碎

STEP4、豆芽一把备用

STEP5、香菜几颗切碎

STEP6、红椒切丝切颗粒的都要

STEP7、步骤：1.油锅热了后放入姜蒜爆香2.加入番茄炒软出汁，加咸菜，加水适量，熬番茄汤3.加入适量的盐，白醋，鸡精调好汤汁，加入豆芽烫熟后和番茄一并捞起，再分几次下牛肉烫熟捞起，注意牛肉不能一次全下，容易老4.把香菜和红椒撒在牛肉上面，最后把锅里的酸汤全部淋到上面，一碗开胃的酸汤牛肉就做好啦！酸菜和豆芽很爽口，西红柿酸酸甜甜，牛肉也很嫩滑，最后的汤都好好喝，全部喝掉了。