STEP1、1、牛排我买的是腌制过的，所以就没有再处理2、牛排冷冻的拿出来稍微放一下下就可以直接切，这样子会很好切成整齐的牛肉粒3、杏鲍菇改，其实可以比我图片里切的再大一点，炒过以后会出水变小4、大蒜切碎，杭椒切小段5、除老抽外的其他调料入小碗搅匀备用

STEP2、小火先将蒜蓉炒出香味

STEP3、加入杏鲍菇翻炒

STEP4、炒至稍稍出水，变软

STEP5、加入老抽上色，盛出待用

STEP6、热锅冷油，放入解冻好的牛肉粒，先煸一下，不要马上翻炒，稍微出了一点油以后，再开始翻炒

STEP7、小火翻炒至变色，稍微有几个没有完全变色也没关系，后面还会炒，这一步不用炒太久，避免炒老

STEP8、加入之前炒好的杏鲍菇，翻炒

STEP9、加入调好的酱汁，翻炒

STEP10、加入杭椒和干辣椒（可选）翻炒

STEP11、炒至杭椒断生即可。