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梅菜扣肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


梅菜扣肉的做法配料表

  • 五花猪肉 (1000克)
  • 梅菜 (150克)
  • 肉汤 (150克)
  • 淀粉 (10克)
  • 白糖 (30克)
  • 老抽 (30克)
  • 蒜 (几瓣)
  • 姜 (一小块)
  • 八角 (1个)
  • 草果 (1个)

STEP1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟

STEP2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟

STEP3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色

STEP4、将肉切成1厘米左右的片

STEP5、肉皮朝下摆在碗中

STEP6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟

STEP7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了


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