 家常菜

木鱼花火腿汉堡

1.面包方面其实就是基础的汉堡胚子较比适合新手制作2.此款面包分份后直接叠制滚圆成型，所以省却了中间松弛时间3.因为抹有沙拉酱，外加火腿木鱼花等，所以面包制成后请尽快使用，如需保存请密封冷藏4.木鱼花一般采用真空或者充氮来进行保鲜。未用完的木鱼花，为了保持它的鲜味请密封冷藏保存，并尽快使用

STEP1、面团材料除黄油外全部混合搅拌

STEP2、搅拌至面团外皮光滑后加入黄油继续搅拌

STEP3、搅拌至面团可以拉出薄膜并且抻开后出现的破洞边缘整齐无锯齿状

STEP4、将面团滚圆后表面盖湿布进行基础发酵（约1个半小时）

STEP5、将面团发酵至2倍大左右手指蘸水或干粉轻按面团洞口不塌陷不回缩（或者轻微回缩）即可

STEP6、将发好的面团分份后从四周向中央叠制

STEP7、然后手口朝下滚圆

STEP8、将做好的面坯放在烤盘上（可以放入烤箱中）进行最终发酵（约30分钟）

STEP9、发好的面团表面涂蛋液（未计入材料内）后入烤箱烘烤

STEP10、千岛酱加入洋葱碎和黑胡椒碎搅拌均匀备用

STEP11、圆白菜洗净后焯熟后控干水分备用

STEP12、面包烤好后出炉晾凉

STEP13、从中切开，抹上沙拉酱后放入菜叶和火腿

STEP14、合上后顶部再抹一层沙拉酱

STEP15、点缀上木鱼花后制作完成

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