STEP1、所材料准备（包含：未出现的食材）·1、主材部分井水黄豆芽、正宗猪血、牛心包菜、豆皮、千张、海白菜、耗儿鱼、毛肚……·2、姜蒜末、干辣椒段、干青花椒、新鲜青花椒、火锅底料、大葱段、芫须……

STEP2、准备步骤1、猪血打成1厘米的片；2、中号耗儿鱼，分成3-4段后，打成花；3、千张切成方块；4、井水黄豆芽摘去，后面的须；5、姜蒜切成末；6、干辣椒剪成1厘米的段；7、大葱斜切成5厘米的段，容易入味。

STEP3、制作步骤1、热锅冷油，适量；2、下姜蒜末炒后；3、放入郫县豆瓣（待郫县豆瓣炒翻皮；4、放入火锅底料，化开；5、等所有的味出来后，加入井水豆芽炒软后，掺入准备的温开水，烧沸；6、加入大葱段，熬1分钟；7、加盐，熬；8、等豆芽熟透了，盛出碗里，先烫素材后烫荤菜的原则；9、待所有的食材都装碗就绪，撒上辣椒段、青花椒、新花椒，淋上一层厚厚的菜籽油，叱……的一声，放上芫须，完成！

STEP4、【毛血旺】虽然不是很辣，但特别下饭，每一样食材都是入味之极，在家吃饭，不会吃到血粉产品，配上一杯柠水，回家吃饭的感觉永远是开心的。