STEP1、猪耳朵买回来要泡半小时然后用把猪耳朵的表层污垢刮干净，这个有点费劲。刮干净后放锅里加水煮开。小火三分钟。夹出来把水倒掉。

STEP2、煮过后的猪耳朵再用清水洗一遍，如果没洗干净会有一股怪味道。彻底洗干净后，放锅里加生抽，老抽，盐，老抽是为了上色好看。煮开后，小火煮40分钟就差不多好了。喜欢脆一点点的就卤的时间短点，喜欢软点的就卤久一点。个人口味。

STEP3、卤好的猪耳朵夹出碗里，放凉，切开。拌上辣椒酱和葱花香菜，然后把卤猪耳朵的卤汁煮开浇在猪耳朵碗里拌匀就可以了。比店里的要好吃太多。