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拌菜的做法


凉拌茭白头


2024-04-26 16:05:32 ,,


凉拌茭白头的做法配料表

  • 野茭白头 (500克)
  • 生姜 (少许)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 小米椒 (2颗)
  • 小葱 (少许)
  • 熟白芝麻 (少许)
  • 食用油 (适量)
  • 香油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 康乐醋 (适量)
  • 生抽 (适量)

凉拌茭白头的做法经验之谈

1、焯茭白头不要时间太长,老掉就不好吃了。2、不喜欢重口味的可以省略爆香姜末、蒜末、辣椒末的步骤,直接放油、醋、生抽等拌匀即可。

STEP1、生姜、大蒜、小米椒剁成碎末,香葱切碎。

STEP2、野茭白头摘除老的外衣,洗净,滤水。

STEP3、锅内放水煮开,倒入野茭白头,煮1-2分钟,起锅,滤去多余水分,晾凉待用。

STEP4、锅内倒入食用油,油烧热后倒入姜末、蒜末、辣椒末、葱段爆香。

STEP5、将爆香的油连同各种碎末一起倒入茭白头里,加盐、康乐醋、生抽、熟白芝麻,再淋几滴香油,拌匀。


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