 拌菜的做法

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花

可以烧水煮西兰花的时候收拾鱼，鳕鱼十分好清理，待煮好西兰花，炖鱼的时候，可以拌西兰花，这样穿插进行，20分钟左右就可以吃饭啦，今天的米饭是昨天晚上一起做出来，用保鲜盒装好冷冻保存的，拿出微波炉加热2分钟即可

STEP1、西兰花洗净切小块

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花

STEP2、水烧开后焯西兰花，水沸腾后放入，水再次沸腾后捞出过凉水

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花

STEP3、蒜切末，胡萝卜切片，洋葱切小块，加入所有调料，搅拌均匀

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花

STEP4、鳕鱼解冻洗净切小段，冻豆腐切小块

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花

STEP5、锅里放入适量油，少量即可，油热后放入鳕鱼段，煎一下，放入后不要动，中火1分钟左右，待鱼皮出现硬壳后翻面，鱼皮不会破

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花

STEP6、翻面同样煎另一面

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花

STEP7、两名煎好后，加入一勺料酒，利用高温使腥味随料酒挥发，然后加入半小碗热水，大概在鱼肉一般高的位置，加入冻豆腐

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花

STEP8、加入调料，大火烧开后转小火，炖10分钟左右，如果此时还有汤，转大火收汤，汤汁变少后即可盛出

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花

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