新疆过油肉拌面
小提醒
配料
- 羊肉 （一小块）
- 青椒、红椒 （各一个）
- 黑木耳 （一把）
- 番茄（我们都叫它洋柿子哈） （1大个）
- 洋葱（还是皮芽子亲切点！） （半个）
- 大白菜 （三片）
- 酱油、花椒粉、咸盐、味精、 （少许）
- 淀粉 （少许）
- 葱姜蒜 （少许）
做法步骤
STEP1、原材料切块的切块，切丝的切丝切片的切片！
STEP2、把切好的肉片用鸡蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟，热油锅中过油，然后捞出。
STEP3、锅中倒适量油，烧热后，依次下入姜、葱丝、番茄酱、西红柿，翻炒出香味后放入白菜，红绿椒、洋葱、黑木耳。最后放入之前过过油的肉，和大蒜，加少许开水，盐，酱油，花椒粉，味精调味。最后勾芡出锅！
STEP4、沸水锅中下面，面出锅后用凉开水激一下，口感更筋道，面装盘，把炒好的菜覆盖到面上！齐活了！
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