青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼

小提醒

做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来,放进冰箱中冷藏,口感会更好也能锁住月饼的水分哦!

配料

  • 冰皮月饼粉 (240g)
  • 月饼馅料 (350g)
  • 不同口味果蔬粉 (5g)
  • 约70度的热水 (100ml)
  • 月饼模具 (1套)
  • 熟糕粉 (20g)

做法步骤

STEP1、将冰皮粉和水拌匀,拌至光滑无颗粒的状态。

青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼

STEP2、然后再用手将它揉至光滑柔软,用保鲜膜包起来,备用。

青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼

STEP3、将馅料分割成25g一份,揉圆备用。

青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼

STEP4、冰皮面团分割成25g一份,揉圆后将它们压扁,挑选自己喜欢的果蔬粉调色,分别和冰皮面团搓匀即可。

青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼

STEP5、调好颜色的冰皮面团擀成圆形,把揉好的馅料包进去,收口朝下收紧。

青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼

STEP6、再取其他不同颜色的冰皮面团填入花片中。

青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼

STEP7、包好馅料的冰皮月饼裹上适量的熟糕粉防粘,然后放进月饼模具中,压出形状。

青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼

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