STEP1、准备食材

STEP2、海蜇头提前一天用清水浸泡，中途换一次水。泡好后从中间切开成两瓣。因为海蜇头含水量高不易保存，所以买来的都是腌制品比较咸，一定要先泡过。

STEP3、接着切丝。

STEP4、切好装盘。

STEP5、用清水冲洗两遍。

STEP6、然后煮一锅水，有泡泡冒出后放入海蜇丝烫2秒的样子捞出。»水温不要太高，烫的时间也不宜过久，不然会收缩得很厉害，海蜇丝口感变老不脆韧了。

STEP7、烫好用凉水冲洗，沥水备用。

STEP8、黄瓜和胡萝卜切丝。

STEP9、切蒜末、辣椒圈、葱花、香菜碎。

STEP10、小碗中放入2瓷勺醋、1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺糖、蒜末、辣椒圈拌匀。

STEP11、取一个大点的盘，放入海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝。

STEP12、倒入前面调好的酱汁。

STEP13、再加1瓷勺芝麻油。

STEP14、用筷子拌匀。

STEP15、撒上香菜和葱花。

STEP16、装盘完成。

STEP17、红的绿的黄的，颜色是不是很诱人呢？酸辣爽脆又开胃