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蒸


双蛋荸荠蒸肉饼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

双蛋荸荠蒸肉饼的做法配料表

  • 猪肉末 （150克）
  • 马蹄 （4个）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 鲜咸鸭蛋 （1个）
  • 盐黄酒蒸鱼豉油 （若干）

双蛋荸荠蒸肉饼的做法经验之谈

肉不要太肥，会腻，加鸡蛋和马蹄都会让肉变嫩的，所以偏瘦一点没关系。如果不加马蹄就3肥7瘦，不然口感会干柴。比平时拌肉酱的口味淡一点点，因为最后还要加个咸鸭蛋，蛋白很咸的。蒸好尝一下，如果偏淡就加豉油，咸了就不要加。

STEP1、荸荠切小丁，若没有可用山药代替

双蛋荸荠蒸肉饼

STEP2、150克猪肉末（2肥8瘦），马蹄末，一个鸡蛋，加一大勺水，搅拌均匀。

双蛋荸荠蒸肉饼

STEP3、加黄酒，盐，葱姜末调味拌匀，再打上一个新鲜的咸鸭蛋，最后撒几粒糖。

双蛋荸荠蒸肉饼

STEP4、入锅蒸二十分钟（尽量用浅盆铺开，深碗的话不容易熟透）

双蛋荸荠蒸肉饼

STEP5、出锅后浇上一勺蒸鱼豉油即可，或不浇也行

双蛋荸荠蒸肉饼

STEP6、好好吃

双蛋荸荠蒸肉饼

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混合花果酱，玫瑰花香味迷人，但口感略涩，而没有特别香味的洛神花却口感极佳，两者混合，意外的搭配肉不要太肥，会腻，加鸡蛋和马蹄都会让肉变嫩的，所以偏瘦一点没关系。如果不加马蹄就3肥7瘦，不然口感会干柴。比平时拌肉酱的口味淡一点点，因为最后还要加个咸鸭蛋，蛋白很咸的。蒸好尝一下，如果偏淡就加豉油，咸了就不要加。

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