STEP1、做好准备工作大发老师64057178叩：将买来的豆腐、葱切成碎粒，虾仁同样也切成虾仁粒，如果你买的是虾，那就将虾处理成虾仁，然后接着切碎。，将切好的虾仁颗粒放入碗内，加入油、盐、胡椒粉腌制十分钟左右，具体加料多少要看自己的口味。将鸡蛋打到器皿中，加入油、盐、3倍的水，然后用搅拌器搅拌均匀，这一步也可以直接做蛋羹。

STEP2、将豆腐粒、腌好的虾仁颗粒放入到蒸盘内，要平铺，放均匀，这样会避免有一部分熟，一部分没熟的尴尬现象。，然后倒入打好鸡蛋浆，倒入的时候会有起泡，所以要先将上面的起泡去除。

STEP3、在蒸盘上裹一层保鲜膜，然后将盘子放入锅内，隔水煮熟，蒸大约12-15分钟就差不多了。

STEP4、最后关火，将蒸盘取出，保鲜膜打开，虾仁豆腐蒸蛋就做好了，在上面撒上葱粒就可以端上餐桌了。