STEP1、这种牡蛎是当地海边野生的个头很小，平时大家看到的都是大蚝

STEP2、把去了壳的牡蛎洗干净沥水，小碗打入鸡蛋搅拌均匀

STEP3、把鸡蛋打散，加入5克盐

STEP4、牡蛎下油锅炒5分钟，盛到不锈钢盆里

STEP5、加入少许的胡椒粉，到炒好的牡蛎里拌匀，这样可以去腥

STEP6、往搅拌均匀的鸡蛋液里，边搅拌边加入半杯的纯净水，然后过滤一下蛋液，加到牡蛎里

STEP7、加好了蛋液，再拌下，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签刺上些小洞，锅里放入水，大把水烧开后，转中放入拌好的牡蛎，盖上盖子蒸8分钟，分钟，滑滑的牡蛎蒸蛋出锅，加入少许麻油和葱花，开吃