 蒸

鲍鱼蒸鸡

2024-04-26 16:05:32 鲍鱼,蒸鸡,鱼蒸,

1.水分多就下点多点生粉，但是不能过度，像吃米糊一样。2.最后可以撒点葱花，用热油激香。3.鸡不要蒸过了，会老。4.鲍鱼可以切花，会更加入味。5.后面加的生粉如果想达到有点糊的效果(上浆那样，能不能捞得太散，随便几下让生粉吸水，附在肉上就可以。

STEP1、把鸡砍成小块，味料下齐捞匀(留适量生粉，看着水分，如果水分比较多，捞匀，起胶以后，生粉可以后面补一点，然后下生油封面。

鲍鱼蒸鸡

STEP2、起胶就是这样。然后加姜片，红枣切丝下去，捞匀。

鲍鱼蒸鸡

STEP3、蒸之前把鲍鱼埋在鸡的中间或者下面，大火蒸个11分钟就可以。

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