 蒸

蒜蓉豆豉蒸扇贝

1.扇贝清洗必须细心清洗干净，不然有腥味，而且又砂子。2.如果没有豆豉，只用生抽也好吃，料酒不要省略，去腥味的。3.不喜欢辣的可以省略灯笼椒。4.酱汁最好稍微多一点，因为粉丝会吸水，这样蒸的粉丝也很好吃哦。

STEP1、处理扇贝很是需要一些时间呀，怕麻烦者慎入。首先把扇贝的肉从两扇之中的一扇刮出，等于就直粘连着一扇就好。好吧我说的是不是很难懂呃呃呃呃呃呃，表述无力者伤不起。用小牙刷把上面的泥刷干净，把扇贝上排泄的小东西去掉。

蒜蓉豆豉蒸扇贝

STEP2、蒜蓉姜蓉尖椒还有豆豉，这次我是用跺的，但是我觉得偷懒可以用料理机，打碎混在一起也没有问题哒。

蒜蓉豆豉蒸扇贝

STEP3、混合酱汁，我用了生抽，料酒，油，还有一勺的灯笼椒，混合均匀就好了。粉丝用水完全泡开之后待用。

蒜蓉豆豉蒸扇贝

STEP4、把尖椒，豆豉，蒜蓉姜蓉等均匀的洒在扇贝上。摆上粉丝，然后把酱汁淋上每个扇贝。记得稍微均匀的淋上哦。要不然不入味。热锅烧水，大火上锅蒸15分钟左右。

蒜蓉豆豉蒸扇贝

STEP5、在码头买的就是不一样，味道特别鲜美，而且肉很嫩，多次以为没有蒸熟的感觉。入口即化。幸福感爆表！！！

蒜蓉豆豉蒸扇贝

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