STEP1、准备食材。

STEP2、菠菜洗净，开水焯一下，1分钟就可以，软了就控水捞出。

STEP3、放入料理杯。

STEP4、将焯好的菠菜放入料理杯，这里鸡蛋只取蛋黄，不要蛋清！

STEP5、60g山药洗净去皮（山药去皮可以在流水下操作，也就是说一边开着水管一边去皮，这样可以有效防止手部发痒不适，亲测有效，切成小块块一起放入料理杯。

STEP6、无需加水，打发至体积膨胀，重量变轻，打发程度很重要，关乎着蒸糕最终是否松软，所以多打一会，打好的泥装进裱花袋备用。

STEP7、胡萝卜泥也是一样，胡萝卜洗净去皮切块，山药切块，打入一个蛋黄，依然是打久一点。

STEP8、装入裱花袋，打发的泥直接倒入玻璃容器的话不倒的，装入裱花袋。

STEP9、玻璃容器底部铺油纸，四周刷层植物油，方便蒸好后脱模。

STEP10、两个裱花袋同时将泥挤入容器。

STEP11、冷水上锅蒸20分钟，要加盖蒸，否则水蒸气回流蒸糕一定会失败。蒸好以后倒扣自然脱模。

STEP12、切片即可食用

STEP13、肉眼可见的蓬松感，真的是入口即化！