STEP1、把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里

STEP2、蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好

STEP3、倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入

STEP4、搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀

STEP5、蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮切拌均匀，不要划圈翻拌

STEP6、再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好

STEP7、蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里

STEP8、用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右

STEP9、蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了，赶紧尝一尝吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加热再吃吧

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