STEP1、我买的中号黄鱼

STEP2、鱼按自己喜好改大小，烹饪时间不长

STEP3、开水涨后，肉焯水5-8分钟

STEP4、肉焯水完成，捞出，用冷水浸泡，待用

STEP5、我把鱼提前煎了下，紧实下肉（此步也可省略）

STEP6、少量油，小火，煎冰糖，冰糖焦化后，下肉，煎糖色

STEP7、肉的糖色煎好，加入生抽2勺，老抽1勺

STEP8、第七步煎5分钟，后加入适量的水（肉不想吃太烂，就一饭碗水即可）

STEP9、加入水后，放几片生姜

STEP10、再加入香叶1片，八角2瓣

STEP11、烧肉的水余1/3的时候，下入鱼肉，直至水干（合适）

STEP12、烧好后模样，色泽美丽，味道讨喜