STEP1、准备好原材料，如图

STEP2、空锅烧热，把带皮那一面压在锅里

STEP3、猪皮金黄色即可，冲水用刮去烧硬的表层，这一步可以去除多余的猪毛，也可以破坏猪皮里的毛孔，使猪肉不会腥臊

STEP4、冷水下锅，放入葱姜，焯水至八成熟，这一步可以去除血水定型

STEP5、冲凉水后切块，各位宝宝也可以切小一点，更快成熟

STEP6、然后来熬糖色，洗干净锅，放一点油，下入冰糖炒融化，然后关小火慢慢熬至金黄色。炒糖色会让红烧肉更光亮，更有食欲

STEP7、放入肉，然后炒匀，放入葱姜料酒、八角桂皮香叶炒香，然后放入沒过猪肉的水

STEP8、放入老抽、生抽、盐、糖调味，这一步调味可以淡一点后面再加调味品，因为越烧水越少，味道也会变浓，颜色也会变深。大火烧开，关小火盖盖子焖40分钟，途中可以适当翻面。

STEP9、40分钟后，挑出葱姜、香料，准备收汁

STEP10、不断翻拌，直至浓稠

STEP11、出锅!!!

STEP12、下饭

STEP13、宝宝们学会了吗，可以关注一下小杰喔