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红烧


『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法的做法配料表

  • 海鲈鱼 （1条）
  • 大葱 （适量）
  • 生姜 （3片）
  • 蒜头 （8瓣）
  • 干辣椒 （8个或适量）
  • 蚝油 （1勺）
  • 老抽 （2勺）
  • 生抽 （1勺）
  • 冰糖 （3粒）
  • 白酒 （1勺）
  • 麻椒 （1小撮）

『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法的做法经验之谈

1、豆瓣酱有咸度，切记盐别再放了。因为生抽老抽蚝油本身也有盐。2、用红油豆瓣酱，烧出来的颜色好看。

STEP1、海鲈鱼去除内脏清洗干净，鱼身正反两面划口，厨房用纸擦干水分，适量盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制一会儿。

『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法

STEP2、葱，姜，蒜，准备好。如果喜欢吃辣，根据自己口味加些干辣椒。

『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法

STEP3、锅内放适量油，微热时放1勺半红油豆瓣酱，炒匀放葱姜蒜干辣椒，继续小火炒出香味。

『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法

STEP4、加适量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鲈鱼下锅，注意经常拿锅铲推一推鲈鱼，防止粘锅。煮的过程中尝一尝汤汁，缺什么调料赶紧补加。

『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法

STEP5、大约煮二十分钟，汤汁渐渐收干，把鱼装盘。然后炒锅洗干净，放一丢丢油，把切好的葱丝煸炒一下，很快出锅淋在已装盘的鱼身上。OK啦

『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法

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