水煮羊腿肉
小提醒
配料
- 羊腿肉
- 千张
- 胡萝卜 （根）
- 白菜
- 桂皮 （块）
- 蒜苗
- 八角
- 姜 （片）
- 花椒 （粒）
- 干辣椒 （个）
- 十三香
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒 （勺）
- 香油
- 淀粉
- 鸡蛋
做法步骤
STEP1、提前一晚腌渍的羊腿肉［加生抽，鸡精，香油，十三香，料酒，第二天再加鸡蛋清和淀粉拌匀接着腌渍半小时。
STEP2、白菜，胡萝卜，千张，蒜苗，姜……
STEP3、白菜先用水焯一会儿，水里加油和盐……
STEP4、码在碗底……
STEP5、千张和胡萝卜也焯一会儿……
STEP6、接着码在碗里……
STEP7、热锅倒入油，加一大勺郫县豆瓣酱，蒜苗，姜，炒一会儿，加水烧开，然后加羊肉煮熟。
STEP8、倒入之前码了一堆菜的碗里，撒上蒜苗末。热锅烧油，把花椒和干辣椒熬香，油淋在蒜苗上。最后当上香菜。ok啦！
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