STEP1、新鲜的鱼洗干净,抹干水,用少许食盐抹匀鱼身,待用。
STEP2、姜去皮切丝,葱切段。
STEP3、锅要烧很热才下油,放入鱼在锅中煎2一3分钟,反面再煎2-3分钟后倒入开水稍微淹到身鱼,这时加入豆酱,姜丝煮开,盖上盖子中火煮3-5分钟打开锅盖,试味,加葱,再煮一煮就可以关火装盘。
各种 种鱼 各种鱼