STEP1、先将花螺放在盐水中浸泡四到五个小时，再将花螺捞起来换一盆清水，缓慢搅拌，就会流掉一大部分的沙了，然后将花螺放进烧开的水中进行搅拌，捞出后放进冷水中冲洗，直到尾部变为白色，就说明洗干净了。

STEP2、我用的是这款花雕，俺口味重。

STEP3、热油锅，下姜蒜豆瓣酱爆香。放步骤一的花螺翻炒，加花雕酒，白糖，蒸鱼豉油，煮五分钟左右，大功告成。