STEP1、海蛎子多洗几遍，洗好后加入适量盐，腌制半小时。

STEP2、生粉加清水搅拌均匀。

STEP3、鸡蛋加少许盐搅成均匀。

STEP4、腌制好的海蛎用厨房用纸吸干水分，倒入粉浆中，在加入适量白胡椒粉和葱花，充分搅拌均匀。

STEP5、最好用不粘锅，锅中倒入适量花生油，油烧热后，倒入一半的粉浆和海蛎子，中小火慢慢煎。

STEP6、煎到粉浆呈透明状，沿着四周倒入一半的蛋液。

STEP7、煎好后在反面煎熟。

STEP8、在放入香菜段，煎半分钟左右。

STEP9、也可以少放盐，配番茄酱来吃。