 煎

香煎金鲳鱼

2024-04-26 16:05:32 金鲳鱼,鲳鱼,香煎,

没什么技巧！细心炸！耐心煎！

STEP1、金鲳鱼切成2厘米宽左右，一般我都是让卖鱼的阿姨帮我切的！

香煎金鲳鱼

STEP2、把盐和黑胡椒粉混匀，均匀抹在鱼块上，然后把九层塔部分叶子和花籽夹在鱼中间，增加香味，大概腌30分钟左右

香煎金鲳鱼

STEP3、把油热到80度左右，就是手放上锅上，能感觉到热，把九层塔放进去（记得九层塔尽量滤干水，不然会像放鞭一样，炸直叶子起泡泡，用筷子夹有点硬即可，大概10几秒

香煎金鲳鱼

STEP4、刚炸出来不是很通透的，放一会就变成这样

香煎金鲳鱼

STEP5、用炸九层塔的油来煎鱼，中小火慢慢煎

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STEP6、翻面继续煎

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STEP7、两面都煎成金黄色即可，装盘把炸过九层塔放上去

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香煎芋头丝饼

很喜欢吃芋头丝饼，我去茶楼喝茶必点，但是都不好吃，我就在家自己试着做一下，比外面好吃多了喜欢吃芋头朋友们的可以试一下哦琥珀餐厅的一道热门菜！没办法，我对九层塔的味道没有抵抗力！只是再次去吃的时候已经没有之前的好吃了！但又非常喜欢吃只能凭借记忆中的味道自己做！我用的材料比较简单，但真的很好吃！！