STEP1、煎牛排需要买比较好一些的牛肉，作者用的是澳洲肋眼牛排。牛排大概有2cm厚，要稍微厚一点。

STEP2、在牛排上撒大量的粗盐，“当你觉得差不多够了的时候，就再多一点”，再撒多一点的黑胡椒粉，淋一点橄榄油。牛排两面都这样撒盐、黑胡椒和橄榄油

STEP3、煎牛排的锅要非常非常热，平底锅中大火预热5分钟

STEP4、牛排放到锅中，听见噼里啪啦的声音。等一分钟左右再翻面，每次翻面都隔一分钟左右，总共煎五分钟左右，大概是7分熟，就可以起锅了

STEP5、煎好的牛排需要静置2-3分钟才可以切，不然水分会流失。把香蒜黄油的酱汁摆在牛排上，就大功告成啦（没有香蒜黄油用其他酱汁代替应该也没有问题）