STEP1、将鸡大放在案板上，用一只手按住，另一只手握将鸡横着片成厚度均匀的两片，放入保鲜袋备用。

STEP2、在保鲜袋中蒜片、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒、盐和淀粉，将袋子封口，抓揉均匀，腌制1小以上。小贴士：腌制，腌制。

STEP3、中火加热不沾煎锅，锅中放入约100毫升清水，水沸腾后平铺放入鸡片，煮到一面变色后翻面，两面煎均匀。小贴士：一定要用不粘锅！

STEP4、等到水蒸发得基本干了，转小火，将鸡翻面，在锅里滑动一下，均匀粘到汤汁和油分，慢慢煎到水分彻底蒸发，两面都有些焦黄，鸡油亮干爽即可。