STEP1、里脊肉切条，我偶尔也切片，形状自己喜欢就可以，注意不能太细，那样口感没有粗点好，因为醋会去除肉的腥味而且会让它很易熟，最少泡8小时放在冷藏.

STEP2、等肉腌制好的时候倒掉醋，倒掉醋，倒掉醋。你会发现油脂都没有了。接下来的肉肉吃着真的不发胖。然后把苏打饼擀成成粉末倒入腌制肉的容器里。

STEP3、放入三勺蒜香炸粉，基本一共30克左右。这个粉放进去肉肉定型要不面粉和淀粉混合来的更加有型。我打入了两个鸡蛋，适当放盐。不需要放生抽老抽之类，因为这个饼干在炸的时候里面的糖分会有焦糖色。调配好就可热锅上油炸了。

STEP4、油烧8成我就下，要急着搅动。那样定型就好看。大火定型后发现定型了就可以搅动，用铲推推要底。油烧。

STEP5、炸好摆盘

STEP6、吃一口好好吃

STEP7、出锅可以放在热的时候猪肉没有鸡肉吃着口感顺畅，鸡筋丝比较少。一定要放凉吃。这道菜凉了最好吃。我做了两款肉。鸡肉和猪肉。摆盘可以开吃了。

STEP8、这盘是猪肉的。