 炸

大酒店的秘方，油炸花生米

全程小火，不停翻炒使花生受热均匀。花生微变色就可以了，不要炒过火。

STEP1、准备一撮花椒，姜切粗丝

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STEP2、锅里倒少许油，凉锅凉油，开小火。

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STEP3、把花椒姜丝花生米倒入锅中，不停翻炒，会听到噼噼啪啪的爆裂声。

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STEP4、炒到花生微微变黄，就可以关火了。撒入盐和糖，放凉就脆了。有了姜和花椒的香味，花生米格外好吃。

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很下饭如果让大家投票最实用的下酒菜，那一定是油炸花生米。疫情期间叫了一次外卖，其中油炸花生米要二十多，但是吃过之后一致的好评，一道最普通的油炸花生米花一点小心思，就有不一样的味道。后来自己试了一下，挺成功的，分享给大家！

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