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炸酱面~属于自己的面


2024-04-26 16:05:32 ,,


炸酱面~属于自己的面的做法配料表

  • 前腿肉、榨菜
  • 葱段、青尖椒
  • 香叶、油
  • 老抽、生抽
  • 醋、白糖
  • 料酒、蒜蓉辣酱

炸酱面~属于自己的面的做法经验之谈

1、香叶(月桂叶)用做炖菜可以发挥其香味。2、糖和醋要少放,以吃不出甜味和醋味为准。3、榨菜可以更换成萝卜干之类的,总之要有脆度的菜。4、榨菜在煸炒的时候,一定要把水分全部炒干,这个过程比较久。5、不用加盐,再次强调不要加盐。6、蒜蓉辣酱可以换成黄豆酱,但是不要放豆瓣酱,豆瓣酱我觉得真不好吃。QQ群1:438996620QQ群2:234018580群:694755640‘暗号美食’公众号:VSY233

STEP1、把所需材料按下图准备好待用,热锅热油放入葱段、青尖椒、榨菜、蒜蓉辣椒翻炒至榨菜和尖椒都变得微焦(炒干水分)。

炸酱面~属于自己的面

STEP2、倒入肉末翻炒至肉末变色,然后加入老抽、生抽、料酒、糖、黑醋继续翻炒3-5分钟,加入刚好没过肉的水,焖30分钟收汁即可。

炸酱面~属于自己的面

STEP3、面条只好捞在碗中,面条中要放少许的水,方便放入臊子之后搅拌。

炸酱面~属于自己的面

STEP4、成品

炸酱面~属于自己的面

STEP5、成品

炸酱面~属于自己的面

STEP6、成品

炸酱面~属于自己的面

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炸酱面~属于自己的面


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