STEP1、把小苏打、泡打粉和盐加入面粉中

STEP2、搅匀

STEP3、加水，可以分两次加入，搅拌均匀

STEP4、和好的面团不断按压、堆叠

STEP5、盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟左右

STEP6、醒好的面团再次重复按压堆叠的步骤，面团会变光滑，然后整形成有点长方形，方便后面的制作。接着两面都抹上油，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜。

STEP7、冷藏好的面团第二天拿出来回温一下

STEP8、之后慢慢深拉延展开至长条形

STEP9、大概厚度5mm左右，宽度7、8cm左右

STEP10、均匀的切成小长条

STEP11、接着两片面团重叠

STEP12、用筷子压一下

STEP13、大概6成左右的油温下锅，伸油条的端，大概

STEP14、油条浮起后不断翻动

STEP15、至油条浮起，颜色金黄就可以捞出了

STEP16、空心的超好吃

STEP17、自己炸更放心