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炸


酥炸鱼丸


2024-04-26 16:05:32 ,,,

酥炸鱼丸的做法配料表

  • 鱼肉 （500克(刚宰的新鲜的鱼肉更好)）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 料酒 （6克）
  • 盐 （8克）
  • 葱姜末 （各一勺）
  • 胡椒粉
  • 十三香 （适量）
  • 水 （和一个鸡蛋的量一样）
  • 面包糠 （100克）

酥炸鱼丸的做法经验之谈

没有搅拌机一定要把鱼肉和葱姜用背砸成泥,搅的时候要向一个方向搅上劲；否则丸子太软没有弹性,如想降低弹性吃稍软一些的感觉就增加水的用量

STEP1、将鱼肉用水冲净,切成小块

酥炸鱼丸

STEP2、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥

酥炸鱼丸

STEP3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)

酥炸鱼丸

STEP4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠

酥炸鱼丸

STEP5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可,不能太热,否则外糊里不熟).放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)

酥炸鱼丸

STEP6、可撒椒盐或沾沙拉酱,番茄沙司,泰式甜辣酱等自己喜欢的口味

酥炸鱼丸

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