STEP1、准备好食材，鸡爪去脚趾切开。冷水焯烫过凉。

STEP2、土豆切块，香菇，洋葱切块，葱姜干辣椒切好。

STEP3、铸铁锅加油烧热，爆香葱姜辣椒蒜，倒入鸡爪，料酒翻炒。

STEP4、加入老抽，生抽翻炒上色，加入冰糖翻炒。

STEP5、加入蚝油翻炒，加适量开水加盖炖煮。

STEP6、15分钟后加入香菇，土豆继续炖煮。

STEP7、土豆熟了加盐调味，最后放入洋葱，青椒继续煮上2分钟。加鸡精翻炒均匀出锅。